liveslot168
liveslot168
liveslot168
liveslot168
liveslot168
liveslot168
liveslot168
Cocol88
Cocol88
Cocol88
Cocol88
Cocol88
Cocol88
Cocol88
bosswin168
bosswin168 login
bosswin168 login
bosswin168 rtp
bosswin168 login
bosswin168 link alternatif
boswin168
bocoran rtp bosswin168
bocoran rtp bosswin168
slot online bosswin168
slot bosswin168
bosswin168 slot online
bosswin168
bosswin168 slot viral online
cocol88
cocol88
cocol88
cocol88
cocol88
cocol88
cocol88
cocol88
lotus138
bosswin168
bosswin168
bosswin168
maxwin138
master38
master38
master38
mabar69
mabar69
mabar69
mabar69
master38
ronin86
ronin86
ronin86
cocol77
cocol77
Chef Juna dan Chef Renatta Buka Resto Baru, Terinspirasi YouTube Kisarasa


Jakarta

Koki Juna dan chef Renatta membuka usaha kuliner baru berupa restoran Indonesia di Jakarta Barat. Keduanya terinspirasi dari konten YouTube memasak mereka sendiri, Kisarasa. Ini adalah ceritanya.

Koki Juna Rorimpandey dan chef Renatta Moeloek tak hanya menjadi celebrity chef di televisi, tapi juga pengusaha kuliner dan content creator di YouTube. Mereka menggarap serial kuliner bernama Kisarasa yang berkonsep semi dokumenter.

Baik chef Juna maupun chef Renatta memiliki misi untuk memperkenalkan kuliner Indonesia lebih dalam.

IKLAN

GULIR UNTUK LANJUTKAN KONTEN

“Kami ingin menghadirkan Kisarasa secara ilmiah, yaitu channel YouTube yang dikemas dengan apik. Kami hanya ingin mentransfer ilmu, mengenalkan makanan Indonesia, agar masyarakat di daerah lain tahu,” katanya dalam peluncuran Antarasa di Puri Indah Mall (8/ 12).

Keduanya tidak main-main dalam memproduksi serial memasak ini. “Jadi menghasilkan tayangan yang benar-benar berkualitas, baik dari segi narasi, syuting, sajian itu sendiri. Dan semua kerja keras dibalik cara membuat sajian tersebut,” ujar chef Juna.

Chef Renatta, Ibu Ray, Tjok Gek, dan Chef Juna saat pembukaan gerai pertama Antarasa di Jakarta (8/12). Foto: Antara

Sejauh ini, Kisarasa sudah menayangkan 1 season berisi 8 episode perjalanan kuliner mereka di Jakarta, Yogyakarta, dan Bali. Diakui Chef Juna, respon penonton sangat baik hingga akhirnya terinspirasi untuk membuat resto baru.

Restoran ini masih berada di bawah payung Dailybox Group yang juga menjalin kerjasama Koki Juna dan chef Renatta di bisnis memasak online, Dailybox. Namanya Antarasa yang memiliki konsep unik yaitu “from screen to plate”.

Restoran ini membuka gerai pertamanya di Jakarta yang berada di lantai 2 Mal Puri Indah, Jakarta Barat. Di restoran ini, chef Juna dan chef Renatta menyajikan menu yang terdapat di acara YouTube Kisarasa.

Tiga menu utama tersebut merupakan ikon dari setiap episode Kisarasa. Ketiganya adalah Tongseng Kambing by Chef Renatta (Rp 145.000), Short Ribs Konro by Chef Juna (Rp 125.000), dan Nasi Bebek Betutu by Bu Ray (Rp 105.000).

Tongseng Mutton, menu yang sebelumnya dimasak oleh chef Renatta di YouTube Kisarasa, kini bisa dinikmati di Antarasa. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

“(Menu bebek) betutu melambangkan episode pertama (dari Kisarasa). Tongseng domba Chef Renatta itu pas dia masak, sedangkan konro saya pas saya masak. Sekarang banyak peminatnya dan mereka mau coba, jadi ya ( lahir) Antarasa,” kata juru masak Juna.

Selain itu, Antarasa juga menyajikan berbagai masakan Indonesia lainnya. “Nanti juga ada bumbu Indonesia yang kita mix dengan pasta. Cita rasa Indonesia misalnya ada kari Aceh tapi kita pakai spageti. Jadi konsepnya masakan Indonesia modern,” kata chef Renatta.

Acara tersebut juga dihadiri oleh Ibunda Ray, sosok dibalik sajian Bebek Betutu dan Ayam Betutu. Wanita berusia 75 tahun ini didampingi menantunya, Tjok Gek, yang kini membantu usaha memasak Betutu Ibu Ray di Renon, Denpasar.

Usaha kuliner ini bisa dikatakan melegenda karena sudah ada sejak tahun 1975. Berawal dari usaha rumahan dengan promosi dari mulut ke mulut, ibu Ray kemudian memutuskan membuka warung makan sejak 4 tahun lalu untuk mengurus masakannya.

Ibu Ray (kiri) dan Tjok Gek (kanan) dari Warung Betutu Ibu Ray yang kini bekerja sama memasarkan menunya di Antarasa. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Terkait kerja sama Antarasa, Tjok Gek mengatakan pihaknya memasok bebek dan ayam betutu. Mereka memasak dengan resep asli mereka sendiri. Proses pembuatannya di Denpasar, kemudian dikirim secara higienis ke Jakarta untuk dinikmati pelanggan.

Antarasa menjelaskan, “Ada dapur sentral di dekat rumah Ibu Ray di Denpasar karena kami ingin membantu mereka meningkatkan kapasitas produksi, tapi Ibu Ray sendiri yang mengawasi dan menyiapkan. Kami juga mempekerjakan orang lokal.”

“Pengiriman menunya juga tidak asal-asalan. Menggunakan sistem cold storage, jadi pengirimannya juga menggunakan kendaraan yang sensitif terhadap suhu. Karena makanan sensitif terhadap suhu, sehingga bakteri tidak berkembang biak,” tambah perwakilan tersebut.

Kedepannya, Dailybox Group melalui Antarasa ingin terus menjalin kerjasama dengan UKM kuliner melalui kerjasama yang berdampak positif bagi masyarakat sekitar. Setelah Ibu Ray meneliti bebek dan betutunya, kemungkinan besar akan disuguhkan lagi menu tradisional yang istimewa.

Tonton video “Bikin Lapar: Makan Bakso Pakai Sambal Barbar”
[Gambas:Video 20detik]
(alamat/suara)